Απο την πιρούνα στο πιρούνι σας!
Κόβουμε το πρωί , παραδίδουμε το απόγευμα!
Σε 12 ώρες απο το χωράφι στο πιάτο, για να έχετε πραγματικά φρέσκα λαχανικά.
Το Αγρόκτημα αποτελεί ενα εγχείρημα παραγωγικής και οικολογικής πολυκαλλιέργειας μικρής κλίμακας. Εστιάζουμε σε ποιοτικές μικρές παραγωγές ενώ ταυτόχρονα παράγουμε με τον πιο φιλικό τρόπο στο περιβάλλον
Καλλιεργούμε αποκλειστικά με φυσικά υλικά, χωρίς τεχνητά λιπάσματα και βιοκτόνα πάσης φύσεως και προέλευσης, χημικά ή βιολογικά.
Καλλιεργούμε σε ανθρώπινη κλίμακα, χωρίς τρακτέρ, με έξυπνα εργαλεία χειρός ή μικρής ηλεκτρικής υποβοήθησης.
Xτίζουμε ένα χώμα ζωντανό ικανό να παράξει τα πιο νόστιμα και θρεπτικά λαχανικά με τον πιο φυσικό τρόπο.
Παράγουμε και διαθέτουμε τοπικά, ελαχιστοποιώντας τις αποστάσεις και εξασφαλίζοντας την άμεση διάθεση των προϊόντων μας κατευθείαν μετά τη συγκομιδή.
Σε 12 ώρες απο το χωράφι στο πιάτο, για να έχετε πραγματικά φρέσκα λαχανικά.
Απολαύστε ετοιμες σαλάτες, μικρολαχανικά (microgreen), μανιτάρια και φρούτα κομμένα στην κατάλληλη στιγμή ωρίμανσης, καθώς δεν θα περάσουν απο ράφι ή αλλους ενδιάμεσους σταθμούς. Διαθέτουμε τα προϊόντα μας χωρίς μεσάζοντες μεσα απο ενα απλό σύστημα κατ’ οίκον παράδοσης και εξασφαλίζουμε την ποιότητα τους αλλα και ελάχιστο ενεργειακό αποτύπωμα.
Στον χώρο φιλοξενούμε εκπαιδευτικά σεμινάρια για σχολεία, αστικές καλλιέργειες αλλά και άλλες δραστηριότητες.
Παράλληλα κρατάμε προσωπική σχέση με τους καταναλωτές μας, οργανώνοντας ανοικτές μέρες στο κτήμα για συζήτηση, ενημέρωση αλλα και δράσεις οπως φυτεύσεις ή αλλες αγροτικές εργασίες
Φιλοδοξούμε να γίνουμε ένα μικρό κέντρο γνώσης, ενημέρωσης και κοινωνικοποίησης για την κοινότητα μας, διερευνώντας πρακτικές αλλά και λογικές για ένα καλύτερο και πιο βιώσιμο μέλλον
Μετά από 25 χρόνια στον χώρο της εστίασης, τα 10 εκ των οποίων στη Γαλλία και τα 4 στο τιμόνι του εστιατορίου μου, μπορώ να πω με πάσα ειλικρίνεια ότι τα προϊόντα και το μεράκι που βγαίνουν από την Φάρμα της Πιρούνας δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα αντίστοιχα της Μέκκας της γαστρονομίας.
Ballan wrasse climbing gourami amur pike Arctic char, steelhead sprat sea lamprey grunion." Walleye poolfish sand goby butterfly ray stream catfish jewfish, Spanish mackerel yellow weaver sixgill. Sandperch flyingfish yellowfin cutthroat trout grouper whitebait horsefish bullhead shark California smoothtongue, striped burrfish threadtail saber-toothed blenny Red
Ballan wrasse climbing gourami amur pike Arctic char, steelhead sprat sea lamprey grunion." Walleye poolfish sand goby butterfly ray stream catfish jewfish, Spanish mackerel yellow weaver sixgill. Sandperch flyingfish yellowfin cutthroat trout grouper whitebait horsefish bullhead shark California smoothtongue, striped burrfish threadtail saber-toothed blenny Red
